Redacción- Estudiantes de la Universidad de Costa Rica han sido galardonados con el primer lugar en el Concurso de Desarrollo de Productos para Países en Desarrollo de la Asociación de Estudiantes del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFTSA).
Este reconocimiento se entregó durante el IFT FIRST: Evento y Expo Anual, una destacada feria de ciencia, tecnología e innovación en alimentos organizada por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), que atrajo a más de 16,000 asistentes y 1,100 expositores.
El concurso, patrocinado por el Fondo Feeding Tomorrow de IFT, desafía a los estudiantes a utilizar la ciencia y tecnología alimentaria para desarrollar productos que mejoren la calidad de vida en países en desarrollo.
El equipo de la Universidad de Costa Rica se destacó con su innovador producto HopEnergy, una bebida en polvo instantánea diseñada para migrantes en tránsito por Costa Rica.
HopEnergy, elaborado a base de panela, leche, granos y semillas, es rico en proteínas, calcio, hierro, vitamina A y fibra.
Además, el Institut Pertanian Bogor de Bangkok, Tailandia, recibió distinciones en el concurso. Este instituto logró el segundo lugar con TANDUM Noodle, un fideo instantáneo sin gluten elaborado con MOCAF, almidón de sagú y harina de plátano verde. El tercer lugar fue para GemBoost Tempeh, un tempeh de frijol mungo enriquecido con subproducto de tofu.
Todos los finalistas recibieron un reembolso parcial de sus gastos de viaje al IFT FIRST, así como premios monetarios.
El equipo de la Universidad de Costa Rica recibió $3,000, mientras que el Institut Pertanian Bogor fue galardonado con $1,500 por el segundo lugar y $500 por el tercer lugar.
Este logro resalta la capacidad innovadora de los estudiantes costarricenses y su compromiso con la mejora de la calidad de vida en comunidades necesitadas a través de soluciones alimentarias efectivas.
