Redacción- La cebolla contiene gran cantidad de elementos importantes para nuestro organismo, de los cuales destaca la fibra que favorece a la función intestinal, además aporta potasio, por lo que es recomendable en personas con hipertensión o retención de líquidos.
Según Nathalie Solera, nutricionista de Consultas Nutrición, la cebolla es una fuente de calcio, esto la convierte en una aliada de la salud ósea y dental, brinda Vitamina C previniendo enfermedades infecciosas virales y ayuda a una acelerada cicatrización de las heridas.
Además, contiene hierro indispensable en el transporte de oxígeno, producción de hemoglobina, síntesis de ADN, producción de colágeno y ayuda al organismo a resistir enfermedades.
La cebolla también está compuesta por otras sustancias como los flavonoides que le aportan el color violeta y es un importante antioxidante que disminuye la oxidación de LDL o colesterol «malo» previniendo enfermedades cardiovasculares.
Contiene compuestos sulfurados que le aportan el aroma característico y crean un efecto protector contra la carcinogénesis, principalmente previniendo el cáncer de esófago y estómago. (Fundación Española de la Nutrición, FEN. Cebolla. 2014).
Información Nutricional
| Nutriente | Aporte por unidad mediana (150 g) | Recomendación diaria Hombre | Recomendación diaria Mujer |
| Energía (Kcal) | 35 | 3000 | 2300 |
| Carbohidratos (g) | 5,3 | 375 – 413 | 288 – 316 |
| Fibra (g) | 1,5 | >35 | >25 |
| Agua (ml) | 160 | 2500 | 2000 |
| Calcio (mg) | 171 | 1000 | 1000 |
| Hierro (mg) | 2,3 | 10 | 18 |
| Sodio (mg) | 330 | <2000 | <2000 |
| Potasio (mg) | 588 | 3500 | 3500 |
| Fósforo (mg) | 69 | 700 | 700 |
| Vitamina C (mg) | 28,5 | 60 | 60 |
*Tablas de Composición de Alimentos. Moreiras y col., 2013. (CEBOLLA BLANCA). Recomendaciones: Recomendación diaria para hombres y mujeres de 20 a 39 años con una actividad física moderada, todas las personas tienen necesidades nutricionales diferentes por eso es importante consultar a un profesional en la materia.
Usos culinarios
La cebolla se puede considerar como uno de los ingredientes principales de la mayoría de nuestros platillos, es usada en múltiples preparaciones, acompañamientos y para condimentar de manera natural, estas son algunas recetas recomendadas con este alimento:#AMPrensa
