Redacción- El sector ganadero asegura que la producción de carne bovina se mantiene estable a la vez que la distribución del producto a las carnicerías en todo el país se desarrolla con normalidad.
Leonardo Murillo, Jefe del Departamento de Investigación y Divulgación de la Corporación Ganadera, CORFOGA, señala que en este momento de crisis sanitaria el consumidor puede estar tranquilo porque el sector garantiza el abasto de carne bovina.
Murillo agrega que actualmente se mantienen funcionando normalmente las plantas de cosecha, las subastas y el traslado y distribución del producto.
El sector ganadero, cerca de 37 mil fincas, ha producido un 30% más de lo que el país demanda y ese excedente se ha exportado a China y Estados Unidos nuestros principales mercados, asegura el representante de CORFOGA.
El consumo promedio por persona es de 14.3 kilogramos al año, mientras que la producción nacional alcanzó 81,195 toneladas, con la cantidad producida cada costarricense tiene la posibilidad de consumir 16.2 kilogramos al año, señala la Corporación, destacando además la importancia nutricional que representa para la salud humana, al ser fuente de hierro, proteína de alto valor biológico y vitaminas esenciales como la B12, por lo que es fundamental que la población mantenga una dieta balanceada que incluya carne bovina.
Desde el punto de vista de la economía el sector produce ganado bovino en todas las provincias, brinda empleo y desarrollo en las zonas rurales principalmente por los altos niveles de encadenamiento productivo que tiene la actividad, lo cual es fundamental considerando la caída del turismo internacional y los problemas de empleo principalmente que está provocando el COVID-19.
