Redacción- Durante todo un mes, desde el pasado 30 de mayo al 30 de junio, 15 restaurantes costarricenses rendirán homenaje a las papas de USA por medio de la elaboración de 15 recetas novedosas, originales y exquisitas en el marco de la segunda edición de Potatoes USA II Tour Costa Rica.
Esta es una actividad donde Potatoes USA impulsa y apoya al comercio local en su reactivación y a sus emprendedores por medio de un evento con participación de talento nacional.
Para sus recetas, los chefs utilizarán ingredientes nacionales y los diferentes y únicos cortes de papas congeladas importadas de USA que no puedes encontrar en ningún otro lado.
Ellos representan a los restaurantes: Bobby´s Burger (Santo Domingo Heredia), CeliHouse (Escazú), Entre Nous (Barrio Escalante), Estación Atocha (Barrio Don Bosco), Francesco Terraza Italiana (Plaza Mango, Alajuela), La 22 Gastronomía (San José, frente a la Clínica Bíblica), Los Potreros (San Isidro de Heredia), Muelle 21 (carretera vieja a Tres Ríos), Papata (San Pedro), Ruiseñor (San José centro), Sana Sana (Barrio Francisco Peralta), Stiefel Pub (Escazú), Soda Tapia (Nunciatura y Lindora), TUKASA (Cartago) y Potato Place (Sabana).
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Los platillos hechos con los diferentes cortes de papas podrán disfrutarse en cada restaurante o en la comodidad del hogar, ya que todos tienen servicio a domicilio.
Cada chef se esmeró en su creación, hay mucho para degustar:
- Bobby´s Burger con “Papas a la crema gratinadas”: papas corte gajo con un salteado de res al vino tinto y salteado de pollo al vino blanco. En una salsa de crema y quesos mixtos gratinados. Con un toque de papa deshidratada (granulada) salteada en mantequilla y aceite de oliva.
- CeliHouse con “Papas a la Celi”: creación de un platillo vegano y libre de gluten para disfrutar como entrada. Crujientes papas de corte recto, cubiertas con una especial receta de queso de almendra, salsa chipotle y coronadas con culantro fresco.
- Entre Nous con “Meatballs & parmesana fries”: doraditas papas de corte tejido de canasta con albóndigas de carne finamente sazonadas, bañadas en salsa de la casa al estilo pomodoro y coronadas con queso parmesano y albahaca fresca.
- Estación Atocha con “Choripatatas”: papas en corte tejido de canasta servidas con chorizo español, bañadas con una salsa de queso y decoradas con cebollinos.
- Francesco Terraza con “Papas trufadas”: papas de corte recto, fritas en aceite de maíz, con tocineta. Una vez listas se saltean en un sartén con aceite de trufa. Se les decora con queso parmesano y ajonjolí ahumado.
- La 22 Gastronomía con “papas Double Batter de cerveza con alioli de chipotle”: papa corte gajo recubiertas con una crujiente pasta elaborada con harina, especias, pimentón y cerveza artesanal estilo lager. Se colocan sobre un mix de lechugas con cebolla, reducción de vinagre balsámico y hongos frescos. Se sirven con una salsa especial de alioli de chipotle.
- Los Potreros con “Papas Potrero supreme”: crujientes papas en corte gajo acompañadas con deliciosa carne de res, cerdo o pollo (a elegir) al estilo Los Potreros y tres salsas para acompañar.
- Muelle 21 con “Shrimpapas”: es la versión del mar de las salchipapas. Cama de deliciosas papas fritas con crujientes camarones empanizados, acompañados con una salsa chipotle al estilo Muelle 21.
- Papata con “Chifrimolote”: riquísimo y original platillo, una nueva versión del popular “Chifrijo”.Deliciosas papas de corte tejido de canasta, servidas con trocitos de chicharon, salsa aioli , tomate, jalapeño y limón.
- Potato Place con Papas Asiáticas: Papas en corte tejido de canasta sazonadas, con fajitas de pollo salteadas con una mezcla de vegetales que incluye zanahoria, zuchinni, mostaza china, brócoli, chile dulce, cebolla y una deliciosa salsa asiática dulce.
- Ruiseñor con “Papas Ribs”: deliciosas y doradas papas de corte recto sazonadas con pimienta cayena, paprika, un toque de pesto y salsa chipotle, coronadas con costilla baby de cerdo, cubiertas con salsa búfalo y cebollino para decorar.
- Sana Sana con “Nachi papas”: nachos veganos elaborados con una cama de deliciosas papas en corte gajo, servidas con frijoles molidos, queso cheddar, pico de gallo y aguacate.
- Stiefel Pub con “Pizza Fries”: papas en corte gajo sazonadas con romero, queso mozarella derretido, peperoni, tomate y hongos.
- Soda Tapia con Chineadas Tapia: Papas de corte de recto con carne de res molida y sazonada con especias, salame y queso mozzarella fundido.
- TUKASA con “Papas ticas”: cuatro porciones de papa corte tejido de canasta con cobertura de frijoles molidos, queso tierno de la zona, carne mechada, plátano maduro y un toque de natilla.
Las papas congeladas de USA en todos sus diferentes cortes (recto, ondulado, tejido de canasta, espirales, cáscaras de papa, hash browns y otros), así como sus bondades nutricionales y de sabor, son las que inspiran esta aventura, la cual tiene su segunda edición en Costa Rica, sorprendiendo y deleitando al público, que, a su vez, tendrá la oportunidad de ganar platillos en los diversos restaurantes participantes.
