Redacción- Un vino vegano se trata de un vino en cuya elaboración no se han empleado ingredientes de origen animal.
Es importante mencionar que la principal diferencia entre un vino tradicional y un vino vegano radica en el proceso de clarificación.
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«Se trata de un proceso al que se somete el vino para eliminar todas las impurezas y limpiarlo antes de embotellarlo.
El problema es que en la clarificación de los vinos tradicionales podemos encontrar ingredientes como la albúmina de huevo, la caseína (una proteína derivada de la leche), la ictiocola y la gelatina», dijo Ezequiel Ruiz de Zinio.
En los últimos años la elaboración de vinos veganos ha aumentado atendiendo a la demanda de las personas que siguen este tipo de alimentación.
«Los vinos aptos para veganos tiene en la etiqueta de la botella una «v» y ahí se dan cuenta que es para veganos. Los vinos veganos no cambia para nada el sabor y ha sido muy aceptado por el público», añadió.
El experto dejó claro que en el proceso de clarificación del vino se utilizan ingredientes de origen vegetal o mineral.
