- Piden reemplazar comida chatarra por alimentos saludables
Redacción-l Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN) recomienda a la población que, en la medida de lo posible, incluyan productos saludables en su lista de compras.
La preocupación del gremio se da con la entrada en vigencia del IVA a la canasta básica, pues temen que la alimentación adecuada se vea afectada por un aumento de precios.
La presidenta del CPN, la Dra. Norma Meza, afirmó que “desde un inicio nos hemos manifestado en contra de esta medida porque afecta el acceso de la población (especialmente de los grupos con menos ingresos) a los alimentos, lo que provoca un riesgo de experimentar un estado de inseguridad alimentaria nutricional”.
Por otra parte, el Colegio reprocha que la mayoría de los alimentos que tienen el 1% de IVA o IVA “reducido” son aquellos considerados como poco saludables, por ejemplo, los embutidos que son altos en grasas saturadas y sodio, los cortes de carnes de bajo costo que contienen grandes cantidades de grasa, entre otros. Paradójicamente, algunos alimentos considerados como saludables quedaron con un 13% de IVA, como es el caso de las harinas y panes integrales, embutidos de pavo considerados bajos en grasa, el atún en agua, así como algunas frutas y vegetales.
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Pero ante esta realidad, ¿qué pueden hacer los costarricenses para procurar alimentaciónadecuada a pesar del aumento de precios?
La Dra. Meza asevera que, ahora más que nunca, las personas deben escoger cuidadosamente los alimentos que brindan a sus familias. Para ello, ofrece los siguientes consejos:
1. Comprar las frutas y los vegetales en la feria del agricultor.
2. Preferir aquellas frutas y vegetales que se encuentren de temporada ya que su precio
por lo general es menor.
3. Elaborar un menú de lo que se va a preparar durante la semana para comprar
realmente lo que se va a necesitar y evitar así adquirir productos adicionales.
4. Almacenar correctamente los alimentos para evitar que se deterioren o se contaminen.
5. Preferir los alimentos integrales ya que producen mayor saciedad y son más saludables.
6. Elegir métodos de cocción como horneado, hervido, al vapor, entre otros y evitar las
frituras.
