Redacción – ¿A quién no se le antojan unas deliciosas y cremosas crepas saladas para almorzar o incluso, para tomar café, unas dulces? El secreto de su preparación está en que la mezcla sea delgada a la hora de ponerse a cocinar y por supuesto que tenga una consistencia cremosa, sin grumos y apta para que se puedan cocinar de la mejor forma sin que se «quiebren».
Ingredientes y cantidades
- 2 huevos
- 150 gramos de harina
- 250 mililitros de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén
Preparación
Todos los ingredientes se deben colocar en un tazón para batirlos muy bien, ya sea con batidora o con cualquier otro utensilio de cocina, pues debe quedar sin grumos.
Aunque se puede utilizar inmediatamente, los expertos en artes culinarias recomiendan dejarla reposar en la refrigeradora durante una hora.
Al paso de una hora, se vuelve a mezclar y debe tener una textura de crema líquida. Si quedó muy espesa se le puede agregar leche o, de lo contrario, se le puede agregar más harina.
Para el sartén donde se vaya a cocinar, se debe engrasar previamente con una pizca de aceite de oliva virgen extra, muy poco. Cuando esté caliente, se añade un poco de mezcla al centro y usted puede mover el sartén de forma circular para ayudar a que se extienda. Cuando los bordes estén dorados ya se puede voltear con la técnica que usted prefiera.
Si la primera le queda mal ¡no se asuste! Los expertos afirman que esta es la que normalmente se deshecha a causa del exceso de grasa. Para las siguientes crepas ya no hace falta añadir más aceite.
Rellenos dulces
Los rellenos más populares para los amantes de lo dulce son la nutella, dulce de leche y leche condensada. Además, parte de los toppings más frecuentes son las fresas y el banano en rodajas. La crema de chantillí también es esencial.
Rellenos salados
La salsa blanca es el complemento perfecto para esta clase de crepas, con pollo y hongos. También la lechuga y el tomate ayuda a complementar un platillo saludable y con beneficios fundamentales para la alimentación diaria.
Por otro lado, lo bueno de las crepas es que estas se pueden hacer al gusto con respecto a su relleno. ¡Explote su creatividad y gusto!
