Redacción- El gluten es una glucoproteína de origen vegetal que se encuentra en el trigo, cebada, centeno y avena, además de todos los alimentos y preparaciones que lo contengan como parte de sus ingredientes. Por sus características es de difícil digestión por lo que su consumo podría provocar inflamaciones y dolores abdominales, hinchazón, pérdida de apetito o fatiga.
Con el fin de evitar alguna de estas situaciones, la nutricionista Maricel Cruz de Consultas Nutrición, explica los motivos por los que le vendría bien implementar una dieta sin gluten.
Eliminar el gluten contribuye en la pérdida de peso, pues al no consumir los alimentos harinosos como repostería, panadería, postres y demás productos que poseen un elevado contenido calórico indirectamente puede contribuir a disminuir el porcentaje de grasa del organismo.
Adicionalmente, si usted es de los que ama hacer deporte, los productos libres de gluten contribuyen en su rendimiento, ya que en este caso su cuerpo necesita una digestión rápida y eficiente debido a que durante el ejercicio queremos enfocar la energía del cuerpo para practicar un deporte y no para un proceso digestivo.
De acuerdo con estudios, el consumo de gluten podría desencadenar padecimientos como hipotiroidismo o diabetes debido a los componentes que posee. Eliminar el gluten de su dieta también aporta beneficios a quienes padecen de intestino irritable, colitis o artritis ya que el proceso de digestión mejorará y evitará síntomas como diarrea, estreñimiento, colitis, distención abdominal ni reflujo gastroesofágico debido a que son menos irritantes para el sistema digestivo.
Una dieta libre de gluten debe de incluir todos los grupos de alimentos, elegir alimentos frescos y que sean de un solo ingrediente (papaya, lechuga, papa, pollo), garantiza que la alimentación sea de mejor calidad nutricional.
No olvide que, aunque algunos productos sean certificados como libres de gluten no necesariamente son libres de grasas saturadas, azúcares simples y harinas refinadas. Elija siempre las versiones integrales si es posible y consulte con su especialista en nutrición sobre las cantidades adecuadas para su dieta diaria.
