- Media taza de arroz con leche contiene 489 calorías y 115 gramos de tamal asado 519
- Personas pueden disfrutar de la comida de temporada sin caer en excesos
Redacción- En una fecha en la que muchas familias se unen y el común denominador es la comida, el Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN) pide a las personas cuidar su alimentación en Semana Santa y vigilar el consumo de calorías.
La Dra. Gabriela Lara, representante del CPN explica que “si consideramos que media taza de miel de chiverre equivale aproximadamente a 363 calorías (kcal), media taza de arroz con leche a 489 kcal o que 115 gramos de tamal asado contienen 519 kcal, estaríamos hablando de una importante ingesta solamente en el postre o café”.
Ante esta situación, los profesionales en nutrición recomiendan elegir opciones más sanas, frescas y no tan procesadas; bajas en grasa, sodio y azúcar. Además, planificar sus comidas, consumir una porción moderada del alimento y evitar servirse grandes cantidades.
Hacer meriendas saludables en la mañana y tarde es otra de las recomendaciones. Esto evitará que quiera probar toda la comida que le ofrezcan si visita amigos o familiares. Si decide comer, sírvase en un solo plato lo que quiere consumir y evite estar picando.
También es importante no saltar tiempos de comida, pues esta práctica pone el metabolismo en estado ahorrativo, porque no sabe cuánto tiempo pasará hasta que vuelva a recibir alimento.
Sin embargo, el Colegio de Profesionales en Nutrición es enfático en que las personas deben “relajarse y disfrutar de las ricas recetas de esta época, involucrando los cinco sentidos, es decir, perciba el sabor, la apariencia, el aroma, la textura, para que pueda tener una experiencia con el alimento. Evite comer con la atención puesta en el celular o en el televisor, para que el cerebro pueda recibir la señal de saciedad”.
“Dese el permiso de un gustito, uno de los objetivos de la alimentación es producir placer, se puede comer sano y rico a la vez. Y si usted usualmente se cuida y tiene buenos hábitos, no pasa nada dándose una comida libre, pero ojo, es un tiempo de comida, no todo el fin de semana”, agrega la Dra. Lara.
La profesional en nutrición afirma que se pueden preparar almuerzos saludables, como una sopa de bacalao y garbanzos (487 kcal por cada taza) o considerar la siguiente opción de 363 calorías: 100g de trucha (también puede ser tilapia, dorado o corvina), 1 taza de ensalada verde, 1/2 taza de vegetales salteados, 1/2 taza de puré de papa, 1/2 taza de crema de espinaca.
Otras opciones de alimentos saludables para esta Semana Santa son: ceviche de pescado con piña y hierbabuena, trucha en salsa de naranja o pan integral de queso.
Tomar agua, mantenerse activo y consumir diariamente frutas, son también importantes recomendaciones para mantener una condición saludable.
Recetas para Semana Santa
Ceviche de pescado con piña y hierbabuena
Ingredientes:
2 filetes de pescado blanco fresco (2 tazas)
1 taza de piña picada
3 cucharadas de hierbabuena picada
¼ taza de cebolla morada picada finamente
¾ taza de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Tortillitas tostadas para servir
Preparación:
1) Cortar en cuadritos el pescado (puede usar tilapia o corvina).
2) Mezcla en un recipiente el pescado con el jugo de limón. Refrigerar por 1 hora.
3) Pasado el tiempo agrega la piña, la cebolla y la hierbabuena.
4) Sazona al gusto con sal y pimienta negra.
Trucha en salsa naranja
Ingredientes:
2 truchas
1 naranja en rodajas
1 limón ácido
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza Pan rallado
1 cucharada de almendra picada
Preparación:
1) Limpiar bien las truchas.
2) En una bandeja de horno se pone el aceite de oliva y las truchas
3) Dentro de las truchas se ponen 2 rodajas de naranja
4) Se rocían las truchas con zumo de naranja y limón.
5) Se espolvorea pan rallado encima y se pone las almendras.
6) Se pone a hornear por 20 min a 200 C
Pan integral de queso
Ingredientes:
2 tazas de harina integral
1 taza de queso parmesano
1 ½ taza de leche
1 taza de azúcar
1 barra de mantequilla
2 huevos
Preparación:
Batir todos los ingredientes y colocar en una bandeja.
Hornear por 350 F por 20 minutos.
